ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್ - 2 ಲೀ, ನೀರು - 4 ಲೀ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ, ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 450 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 5-6 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 1-2 ತುಂಡು ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 3-4 ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಬೇಕು - ಕಾಫಿ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.