ನೆನೆಸಿದ ಪ್ಲಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

- ಪ್ಲಮ್ ("ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) - 50 ಕೆಜಿ,

ನೀರು -0.8 ಲೀಟರ್,

- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.,

ಉಪ್ಪು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;

- ಮಾಲ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,

- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 50-70 ಗ್ರಾಂ.

- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪುದೀನ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ನೀವು ಓರೆಗಾನೊ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೆರಾಮಿಕ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಳೆತ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಕರಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮಾಲ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ನಾನು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜೇನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವೃತ್ತವನ್ನು (ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 18-20 ° C ನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು.