ಅಂಜೂರ ಅಥವಾ ಗಂಡು ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ (ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಡ್ರೈ ಜಾಮ್) ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರೋಣ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ "ಹೊಡೆದ" ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮುಂದೆ, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. 7 ಕೆಜಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರೀ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರೋವನ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.