ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಬೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇರೆ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮ್ಮನೆ ನೋಡು. ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನೀರು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

• ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಷರ್;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ;
• ಜ್ಯೂಸರ್.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೋದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 24 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: