ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್: ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ (ಇದು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು). ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವಾಗ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಡಾರ್ಕ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ರಸವು ಅವರಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ - ಹುಳಿ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸಂಕೋಚನದೊಂದಿಗೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬುಷ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೊದಲು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸುವುದು

ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನದ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಜ್ಯೂಸರ್. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಘಟಕಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಾಕಷ್ಟು "ಶುಷ್ಕ" ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಲಘುವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೋವನ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಮರಳು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾನೆಲ್ "ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನ್ ಪೆಲ್ಮೆನಿ" ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸುವುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಜ್ಯೂಸರ್. ಸಾಧನವು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಬಾಹ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮೇಲೆ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.ಜ್ಯೂಸ್ ಸರಬರಾಜು ಮೆದುಗೊಳವೆ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟೆಪಿನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೊಳೆದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ತಾಪನ ಸಮಯ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಲೋಹದ ಜರಡಿ (ಗ್ರಿಡ್) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟೀಮ್" ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡು ತಳಿಗಳ ನಂತರ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಸದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೇ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ರೋವಾನ್ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಜ್ ಬಳಸುವುದು

ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಜರಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ರೋವಾನ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಡಿಸಿದ ಕಾಗದದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಡ್ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕುಟುಂಬದ ಪುರುಷ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಸುಕಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರೋವನ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ "ಅಟ್ ಅಗಾಫ್ಯಾಸ್ ಡಚಾ" ಚಾನಲ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಬಳಸಿ

ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 2/3 ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಇದು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸಾಕು. ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಗಾಜ್ ಮೆಶ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, chokeberry ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ತಾಪಮಾನ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ರೋವಾನ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಬಿಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿರಪ್ಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು compotes.

ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.