ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಜ್ಯೂಸ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೆಳೆಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರೋಸ್ಶಿಪ್ ರಸ

• 1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ದೊಡ್ಡ-ಮೆಶ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ರೋಸ್‌ಶಿಪ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮುದ್ದಾದ ನಯಮಾಡು ಇದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಗುಲಾಬಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರಸವು ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಸಿರಪ್.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ರಸ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೋಲುತ್ತದೆ ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಯಮಾಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ರಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: