ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು, ಸಿಹಿ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ-ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು.

ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಹೊರಬರುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಮುಂದೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಕ್ ಬಳಿ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟೆ.

ಅವುಗಳಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಕಹಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದ ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಂತರ, ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ) ಬಡಿಸಿ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.