ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಶೀತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲು;

ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 5-10 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸೂರ್ಯ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ನಮ್ಮ ನೆಲೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡವುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳಿವೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿಗೆ ಬೀಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಟ್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದೆ - ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.