ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು

ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಲವಂಗಗಳು (ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲ);
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 4-5 ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು.ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2/3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ / ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ "ಸ್ನೋಟಿ" ಆಗಿರುತ್ತವೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ನನ್ನ ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!