ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಬಿರುಕುಗಳು, ಕಲೆಗಳು, ಹಾನಿ) ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ: ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿ ತುಂಬಿದ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಟಬ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೀಲದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.