ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ "ಹಾಲು ಮಾಗಿದ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವು (ಅಥವಾ ಅಪಕ್ವತೆ) ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು).

ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ½ tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಕೊಳಕು (ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಣ್ಣು) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ). ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ, ಕಟ್ ಮೂಲಕ, ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಾನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ).

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ (ಬೇಯಿಸದ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಸಾಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ, ದೃಢವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ; ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.