ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ "ಬಿಸಿ" ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 10-15 ಸೆಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 3 tbsp. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. "ವರ್ಲ್ವಿಂಡ್" ವೈವಿಧ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತಿರುವಂತೆ), "ರಾಮ್ಸ್ ಹಾರ್ನ್" ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು 3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.

ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡದ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರಬಾರದು - ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟ್ಯಾಪ್ / ಬಾವಿಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಿದಂತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 5 ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು 2 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಥ್ರಿಲ್ಸ್!