ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಸದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು-ಮಾಗಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಘರ್ಕಿನ್ಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅವರು ಮತ್ತೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ "ಬೆರ್ರಿ" ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಪಚ್ಚೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?