ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ:

- 400 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,

- 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,

- 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು,

- ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೇಲುವವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಂತರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಮೂಲಕ ಕೊಳೆತ ಜಾಡಿಗಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಫೋಟೋ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಈ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂತ್ರಿಕವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.