ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಾಂಸ (ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ) ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (70 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನೈಟ್ರೇಟ್ (ಸಹ 1 ಗ್ರಾಂ). ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೂಳೆಗಳಿರುವ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಬೌಲ್. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ - ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಗೆ 3 ತುಂಡುಗಳು). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಕೇವಲ ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾರತೀಯರಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೋಮಾಂಸ - ಚಾರ್ಕಿ.