ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ನನ್ನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಎಸ್ಟೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ನರಿಂದ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಜೀರಿಗೆ ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ರಾಳದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಬಾಹ್ಯ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಈಗ, ಒರಟಾದ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಹಂದಿಯ ಬಾರ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಹಂದಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಣ ದಂತಕವಚ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಈ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.