ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ವಿವರವಾದ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದೆ.

1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಯ ಪಿಂಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ಲಾಕ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಸುಮಾರು 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹಂದಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು (ಕಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ) ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.