ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು.

"ಹೌ ಟು ಡು ಇಟ್" ಚಾನಲ್‌ನ ವೀಡಿಯೊವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಸಾರದಲ್ಲಿ

ಹಳೆಯ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಟ್ಮ್ಯಾನ್ ಪೇಪರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ದಳಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟೇಷನರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ವಾಟ್ಮ್ಯಾನ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 8-10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಬಾಗಿಲು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆರ್ದ್ರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 55-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"Ezidri Master" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಎಜಿಡ್ರಿ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 600 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಓವನ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು 55 - 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

"Ezidri Master" ಚಾನೆಲ್‌ನ ವೀಡಿಯೊವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಒಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 2 ವರ್ಷಗಳು.

ಪಾಸ್ಟಿಲಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.