ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ; ನಾನು ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ. (ಎರಡರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ).

1 ಕೆಜಿಗೆ ಸಿರಪ್. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು:

ನೀರು - 350 ಗ್ರಾಂ.

- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಾವು ಮಾಗಿದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲದೆ).

ಪ್ರತಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ (250 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರಕಾರ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಬೇಕು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂತಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ನ ಸಿಹಿಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಹುಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. .