ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಫಲ್: ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಫಲ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಂದಿ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಯಕೃತ್ತು, ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೌಲನ್, ಉಪ್ಪು, ಅಶುದ್ಧ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೃತದೇಹದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲು ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕರುಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಜಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 150 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಫಲ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಬೇಕು.

ಸಾರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಫಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹುರಿದ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ