ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್"

ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೆಸರು, ಅಲ್ಲವೇ? ಇದೇ ಇದರ ವಿಶೇಷತೆ. ಭಿನ್ನವಾಗಿ "ಕ್ರೆನೋಡೆರಾ" ಮತ್ತು ಇತರ "ಹುರುಪಿನ" ಮಸಾಲೆಗಳು, "ಒಗೊನಿಯೊಕ್" ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

6 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10-12 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ತಲೆಗಳು;

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 8-10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು)

ನಾನು ಆರು ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ಕಚ್ಚಾ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ "ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ" ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸಿಲುಕುವ ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆತ ತುಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿನ ಒಳಹರಿವಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ "ಪವಾಡ ಯಂತ್ರ" ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನಮ್ಮ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್" ಗೆ ಅದರ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಖ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ತಯಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

ನನ್ನ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್" ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಸಿಹಿ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.