ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಗಿದೆ.ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು" ಎಂಬ ಸರಣಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಾವು ಜೋಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಮೂಲ ಹಳೆಯ (ಆದರೆ ಹಳತಾದ) ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನಾರ್ಡೆಕ್.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನುವುದು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ತಿರುಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ;), ಆದರೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಿಂದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬಂದಿದೆ. ಅಮ್ಮ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.