ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು

ರಿಯಾಡೋವ್ಕಾ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಲುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಒಬಾಬ್ಕಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬೊಲೆಟೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಅಣಬೆಗಳ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಅವರು ಹಲವಾರು ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ (ಬರ್ಚ್ ಕ್ಯಾಪ್, ಒಬಾಬಾಕ್) ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ (ಆಸ್ಪೆನ್ ಕ್ಯಾಪ್, ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. Obabka ಸುಲಭವಾಗಿ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

"ಅದೃಷ್ಟದ ಮಶ್ರೂಮ್", ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೋಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಚಿನ್ನದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ನ "ಬೇಟೆಯ ಉತ್ಸಾಹ" ವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಾಜಾ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಒದಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ. ಹೌದು, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ರೈಝಿಕಿ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಅವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೇಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವರಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

"ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯಾಡುವ" ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.