ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, "ಕೆನೆ" ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು "ಮಾಂಸಭರಿತ" ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವೂ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಕಾರಣ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು.

ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ 9 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: