ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಈ ಬೆಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಳೆತದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದ ಅತಿಯಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸರಿಯಾದ" ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ Umeloe ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸದೆ

ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯಬೇಕು.

ಹಾಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನೆಲೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ

600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೈರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಬ್ಬಾಗಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.