ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಪೊಮೆಲೊ: ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಪೊಮೆಲೊ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪೊಮೆಲೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೆಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕೆಂದು ಜನರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. "NemetsXXL" ಚಾನಲ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಬ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಳಿ "ಹತ್ತಿ" ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ತಯಾರಾದಾಗ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಚರ್ಮದ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಪೊಮೆಲೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಒಂದು ಬ್ರೂಮ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3 ರಿಂದ 6 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ನ ತಾಪನವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿದಿಲ್ಲದ ನಂತರ, ಚರ್ಮದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ತಯಾರಾದ ಪೊಮೆಲೊ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚೂರುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.ಪೊಮೆಲೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂತಿಯ ರಾಕ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪೊಮೆಲೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು 5 ರಿಂದ 6 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು 4-5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು - 60-70 ºС. ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜಾರ್ ಇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಮಿಟ್ ಅನ್ನು ಅಂತರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 45-55 ºС ಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುವುದು.

ರೆಡಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಪೊಮೆಲೊವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ತಿಂಗಳುಗಳು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪೊಮೆಲೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.