ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಬೇಸ್ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಮಯ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 5 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 - 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ನಿಮ್ಮ ಡ್ರೈಯರ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೇಣವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಬಲವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಸ್ಟಿಲ್

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;

ಇದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ - "ಸ್ಯಾಮ್ ಜೀನ್" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ, ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಚದುರಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು - 125 ಗ್ರಾಂನ 2 ಜಾಡಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಶುಂಠಿ.

ತಯಾರಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಸ್ಟಿಲ್

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದ ತಕ್ಷಣ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ವೆಸ್ಯೋಲಿ ಸ್ಮೈಲ್" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದು ಆಹಾರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.