ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ವರ್ಗಗಳು: ಜಾಮ್

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು" ಎಂಬ ಸರಣಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಾವು ಜೋಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಮೂಲ ಹಳೆಯ (ಆದರೆ ಹಳತಾದ) ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

- ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;

- ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ ಒಂದು ಗಾಜಿನ;

- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;

- ನೀರು - ¼ ರಿಂದ ½ ಕಪ್ ವರೆಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ನೀವು ಒರಟಾದ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ ಜಾಮ್

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ನಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತಾಜಾ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.