ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಮ್ - ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಗಗಳು: ಜಾಮ್

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಮ್, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುವದನ್ನು ಅವರು ಎಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ "ಅಸಾಧ್ಯ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಾವು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ "ನೀಲಿ" ಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬದನೆ ಕಾಯಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಬೇಸಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣದಿಂದ, ಇತರರು ಸೋಡಾದಿಂದ ನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಯು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ, ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ;
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಕಪ್ ಚಿಪ್ಪಿನ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಮ್

ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 18 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.