ಪ್ರೂನ್ ಜಾಮ್: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೂಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಟ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕರೆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇಡೀ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೌಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ ಇಲ್ಲಿ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು) ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ (1.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಮತ್ತು ನೀರು (200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 5-8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ" ಚಾನಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಡ್ರೂಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ 2 ಪದರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೂ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 150…170ºС ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "ಅಡುಗೆ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ (150 ಗ್ರಾಂ), ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಒಟ್ಟು ತೂಕ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್". ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೆಲ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಾಯಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು (500 ಗ್ರಾಂ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಲೇಖನ.

ಸುಲಭ ದಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ನೀವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ), ಪ್ಯೂರೀಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ 200 ಗ್ರಾಂ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿ 1 ವರ್ಷ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೂಪ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1.5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೂನ್ ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ.