ವೈಲ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಲೋ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಟಾರ್ಟ್‌ನೆಸ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ವೈಲ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಬೇಕು.

ಮರುದಿನ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಿಡ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ನಾವು ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಜಾರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದುಃಖದ ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಮರೆತಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದುವರಿಸೋಣ.

ಬಲಿಯದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ಗೆ - 1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀರು ರಸದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲಿಯದ ಸ್ಲೋ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ - ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಇದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹನಿ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: