ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾಮ್ (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಸಾಲು ಅಣಬೆಗಳು) - “ಮೆರ್ಮೆಲಾಡಾ ಡಿ ಸೆಟಾಸ್”

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾಮ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಖಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ವಿಶೇಷವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ! ವರ್ಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.