ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೃದಯಾಘಾತದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ "ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ" ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆಯೇ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಯಶಸ್ಸಿನ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಅವು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ಕಪ್ಪು ನೀಲಕ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮರದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಇರಬೇಕು.

ಎರಡೂ ವಿಧದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಗಿದಾಗ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಶಾಖೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಣಜಗಳು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ). ಸಿರಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು" ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಅಂದರೆ, ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಜೆ ಎರಡನೇ ಹಂತ) ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಡಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡಿ, ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇಡೀ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೂ, ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಜಾಮ್ (ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ) ತೆಗೆದ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಗಾಲ್ ಮೂತ್ರಕೋಶದಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದವರು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ತುಂಡುಗಳು.