ಕಿವಿ ಜಾಮ್: ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಿವಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ.ಕಿವಿಯನ್ನು ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಈ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಕಿವಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ). ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು, ಚಕ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ ಲೇಖನಗಳು.

ಹಸಿರು ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಕುಕಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ" ಚಾನಲ್ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ

ತಯಾರಿಸಲು, 6 ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ (ಬೀಜರಹಿತ) ತೆಗೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 200 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವೆಂದರೆ "ಕಿಶ್ ಮಿಶ್". ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು 0.3-0.4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚಕ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಿವಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮರಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಿವಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು (3 ತುಂಡುಗಳು) ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪೇರಳೆಗಳು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪಿಯರ್ ಘನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30-50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಬದುಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ" ಎಂಬ ಚಾನಲ್ ಕಿವಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೊತೆ

ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಗಿದ ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅದೇ ತೂಕದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಸಕ್ಕರೆ (600 ಗ್ರಾಂ). ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹತ್ತು ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿದಂತೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ನಾರುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಪ್ರತಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಓದುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಲೇಖನ.

ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಜಾಮ್, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ. ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ - 1 ವರ್ಷ.

ಆಕ್ಟಿನಿಡಿಯಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕಿವಿಯಿಂದ, ರಸ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಸಿ.