ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂಡದ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನಾವೀಗ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಮಾಗಿದ ಮಧ್ಯದ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್ 1.5 ಕೆಜಿ (ನಾನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಉಗೊರ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವೇ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಕೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೀಜದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೋಷಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು.

ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 3.5 ಗಂಟೆಗಳು).

ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಚಹಾ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಉಜ್ವಾರ್. ಜೊತೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಜಾಮ್ ತುರಿದ ಪೈ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.