ಹಸಿರು ಆಕ್ರೋಡು ಜಾಮ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು - ಹಾಲಿನ ಮಾಗಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಶುಷ್ಕ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಒಳಗೆ ಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಓರೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡಿಕೆ ಚುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ!

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾನಿಯಾಗದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಹಸಿರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಣದ ಲೇಪನದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ! ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್, ವಿನೈಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿ 15-20 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಪಿಗ್ಮೆಂಟ್ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನ: ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಹುದುಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಅದೇ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರಿದಾದ ಮೊದಲ ಕಷಾಯವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಯೋಡಿನ್, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಕಷಾಯವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸುಣ್ಣದ ಗಾರೆ ತಯಾರಿಸಿ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಮಣ್ಣಿನ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಫ್ಲಾನೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಈ ಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚುವುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮರುಪೂರಣದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು.

ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ: "ಒಂದು ಹಿಟ್, ನಾಲ್ಕು ರಂಧ್ರಗಳು ...". ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆಯೇ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆವರ್ತಕ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅವಧಿಯು 7-10 ದಿನಗಳು.

ನಂತರ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಯಂತ್ರಣ ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ! ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೂರನೇ ವಿಧಾನ: ಲವಂಗ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು 3-4 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಹಳ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವು 2 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಆಕ್ರೋಡು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಂಬೆ ರಸ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ

ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (5-10 ಗ್ರಾಂ) ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ತುಂಡುಗಳು - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಮೂಲ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ ಇಲ್ಲಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 6-7 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಝಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಬೇಸಿಗೆ ಟಿವಿಯಿಂದ ಸರಳ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಚಾನೆಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂರು ದಿನಗಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ನೆನೆಸದೆ ವಿಧಾನ

ಹಾಲು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 5 ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಮಯ ಎಣಿಕೆ), ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ರುಚಿ. ಬೀಜಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ತಿರುಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐರಿನಾ ಕುಜ್ಮಿನಾ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ ಅವಳು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾಳೆ.

ನಟ್ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಯಾರು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು?

ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಯೋಡಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಈ ಖನಿಜದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಯೋಡಿನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡಿಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಟ್ವಿಲೈಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪು ಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್.