ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ಗ್ಲೋಬಸ್ - ಹಳೆಯ ಗ್ಲೋಬಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ಗ್ಲೋಬಸ್ - ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊದಲಿನಂತೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ವರ್ಗಗಳು: ಲೆಕೊ

ಅನೇಕ ಜನರು ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, "ಲೈಕ್ ಬಿಫೋರ್" ಸರಣಿಯಿಂದ. ಆಗ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕಂಪನಿ ಗ್ಲೋಬಸ್‌ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಬೇಸಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲ

ಒಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗ್ಲೋಬಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ಗ್ಲೋಬಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 😉 ಆದರೆ, ಅದು ಇರಲಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹಂಗೇರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಲೆಕೊ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೂಲ. "ಗ್ಲೋಬಸ್" ನಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ಲೋಬಸ್ ಲೆಕೊ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು "ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು" ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕ್ಜೊ ಗ್ಲೋಬಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಲೋಬ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ನಾವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಲೆಕೊ ಗ್ಲೋಬಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಡಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸರಿ, ಒಂದು ಕುಂಜದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗ್ಲೋಬ್‌ನಲ್ಲಿರುವ "ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ" ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು; ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ಯೂರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು.