ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಪಡೆದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ (ನೀರು 70 ° C).ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (90 ° C) ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 0.5 ಲೀ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 1 ಲೀ. - 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ನೀರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು

- 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಹಾ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.