ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿರಪ್

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಕೈಪಿಡಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್, ಬೆರೆಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಿರಪ್

• ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ಎಲೆಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ಆಯ್ದ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಡ್ರೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬರ್ನರ್ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಚಿಂತೆಗಳಿಂದ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಜನರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡ್ರೂಪ್ಸ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತೊಳೆಯದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವು +22 ... + 24 ಸಿ ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಘಟಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್

• ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

FOOD TV ಚಾನಲ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದರಿಂದ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.