ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ತುರ್ಶಾ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುರ್ಷಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ತಯಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು), ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ (ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ತುರ್ಷಾವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತುರ್ಷಾದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ತುರ್ಶಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತುರ್ಷಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ.