ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ತಯಾರಾದ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಹಸಿರು "ದಿಂಬು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಯುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರು-ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು 60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 85 ° C ತಲುಪಿದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 22 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವು ಅದರ "ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ" ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳದ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಜಾದಿನದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.