ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಫೋಟೋ: ಮರದ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ (ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ) ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜ ಗೂಡಿನ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆಗೆ 0.8-1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಗಮನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ತೆಗೆದವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ, ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಮ್ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.