ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿರುಕುಗಳು, ಕಲೆಗಳು, ಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಯಾವುದಾದರೂ ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ, ದೃಢವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ - ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ, 0.5 ಕಪ್ಗಳು ಸಾಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ನಿಖರವಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

ಅದರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ, 20 ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮರದ ಸ್ಕೆವರ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಐದರಿಂದ ಆರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 80-85 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಈಗ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.