ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನದಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನದಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ಕಥೆಯನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನದಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಬ್ರೀಮ್ಗಳು, ಒಟ್ಟು ತೂಕ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೀಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮೀನಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಣುಕಿ, ನಾನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನದಿ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಎಲುಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಈಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (300 ಗ್ರಾಂ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಖಚಿತ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೊದಲ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನಂತರವೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು, 1 ಚಮಚ ರವೆ ಮತ್ತು 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರವೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ರವಿಸುವ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ನದಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ!