ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಿಮಗೆ 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (0.5 ಕೆಜಿ), ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಈರುಳ್ಳಿ (0.5 ಕೆಜಿ), ಸೇಬುಗಳು (0.5 ಕೆಜಿ) ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಕರ ಅಥವಾ ಸಿಮಿರೆಂಕೊ). ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಲವಂಗ (6-7 ಪಿಸಿಗಳು.), ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (12 ಪಿಸಿಗಳು.), ಕರಿಮೆಣಸು (12 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸೇರಿಸಿ.ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ (ಒಮ್ಮೆ) ರವಾನಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ (400 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಜಾಯಿಕಾಯಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. . ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.