ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್

10 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅನುಪಾತಗಳು:

ನೀರು -4.5 ಲೀಟರ್;

- ವಿನೆಗರ್ (6%) - 5 ಲೀಟರ್;

- ಉಪ್ಪು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು:

- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು) - 4 ಗ್ರಾಂ;

- ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;

- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 4 ಗ್ರಾಂ;

- ಮಸಾಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;

- ಲವಂಗ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಯ್ದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ "ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸುವುದು" ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮನೆಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ) ನೀರು-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು 200-300 ಗ್ರಾಂ) ಇಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಸ ಋತುವಿನ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತೀರಿ.ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.