Volnushki ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕಚ್ಚಾ (ತಾಜಾ) ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ರಸದಿಂದಾಗಿ ಕಟುವಾದ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಂತರ ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಳ್ಳು ವಿನೆಗರ್ (5%).

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತುಂಬಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (t 40 ° C) ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಕೇವಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ವೊಲುಷ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರಜೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.