ಒಣಗಿದ ರಾಮ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಾಜಾ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು (ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ), ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವು ಸುಮಾರು 200-250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರಬೇಕು. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ರಾಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಬಲವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾರ್ಗ;
• "ಜಿಪ್ಸಿ" ಸೂಜಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಬ್ಬ್ರಾಂಚಿಯಲ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾಪಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಂತೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2-2.5 ಸೆಂ ಉಪ್ಪು "ದಿಂಬು" ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ನಂತರ, ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ.ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾಮ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಲವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ರೇಖೆಯ ಮೇಲೆ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಟಿದ ಶವಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಟ್ಟೆಪಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾವು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೀನನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಮೃದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ತರಂಕವನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.