ಬೇಸಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಿಡದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸೇರಿವೆ. ಗಿಡ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಇರುವಿಕೆಯು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಿಡವು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಯುವ ಕುಟುಕುವ ಗಿಡವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಗಿಡ ಕುಟುಕುವ ಗಿಡ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳು ನೆಟ್ಟಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಎತ್ತರವು 60 ರಿಂದ 150 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು ಕಡು ಹಸಿರು, ದಪ್ಪ ಕೂದಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ, ಚರ್ಮದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಕೂಡ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಟಬ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ 120 ಜಾತಿಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗಳಿವೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ - ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು, ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು (ಉಜ್ವರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು kvass ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಶರತ್ಕಾಲ ಬಂದಿದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ... ರೂಪದಲ್ಲಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು" ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸಿದ್ಧತೆ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ; ನಮ್ಮ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಬಿಸಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು Tkemali ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ? - ನೀನು ಕೇಳು. ಹೌದು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.