ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂಬರ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಂಪು ಕೆನ್ನೆಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳು. ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಕಹಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಂಬರ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.ಈಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಮೊದಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಿ. ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಇದು ತೋರುತ್ತಿದೆ.

ಮುಂದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಬರ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುವುದು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯದಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಕರಂದವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು!